6款健脾开胃补肾虚药膳

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2012-09-29 13:17:07 来源:

  山药是老百姓喜爱的药用食品,味道甜润,性平和,归肺、脾、肾三经。主要功效为补脾止泻,养肺宁嗽,固肾益精,养阴止渴。主治范围为脾虚泄泻,食少浮肿;肺虚咳喘,消渴;肾虚尿频,遗精,带下;外可治疗痈肿、瘰疬等。山药既是一味补益良药,又是常用的药膳原料。

  1.山药羊肉粥:

  鲜山药60 克,羊肉、粳米各60 克。先将山药去皮切成小块,羊肉去筋膜切块,备用。将粳米下锅,加水煮之,待米开花时,先下羊肉,煮沸十几分钟后,再下山药,煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元延缓衰老的功效,可作为脾肾两虚的食疗补方,尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。

  2.山药炒蛋:

  鲜山药260 克,鸡蛋2只。山药去皮洗净,切片;鸡蛋磕破,打匀。将锅内油加热七成热时,放人生姜丝,煸至香气大出,下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋贴到 另一边,待结成块,再与山药并肩炒匀,贴到 盐和味精炒拌几下,即可食用。本品味美可口,健脾开胃,可增加食欲。

  3.山药香蕉粥:

  怀山药60 克,香蕉60 克,糯米60 克。先将怀山药加工成细粉;香蕉洗净,榨汁;糯米加水煮粥,粥将成时,加入山药粉、香蕉汁,搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用,适宜于美容健身。

  4.珠玉二宝粥:

  生山药、生薏苡仁各60 克,柿霜饼24克。上三味,先将山药、薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化,随意食之。此粥健脾养肺,主治肺脾阴虚,饮食懒进,虚劳咳嗽,并治一切阴虚之证。

  5.六元解毒汤:

  怀山药60 克,人参5克,莲子、薏苡仁各 20克,芡实、茯苓各15克。将以上药物贴到 锅内,加水60 0毫升,煎取 60 毫升,滤出;加带水60 0毫升,煎取60 毫升。将两次药液混合后分两次服用。本方功能健脾益气补虚劳,可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。

  6.山药汤:

  山药、黄芪、熟地各15克,远志12克,石菖蒲10克。水煎服,每日煎服两次。亦可按此方比例酌情扩大用量,将诸药烘干,研为细粉,炼蜜为丸,每次8克,早晚空腹各服1次,温开水送下。本方能补气养阴、宁神益智,可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。

  山药的药理研究

  现代研究表明,山药中含人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素B等多种营养物质。临床实验证明,山药能增进食欲,改善消化,降低血糖,调节自主神经,增强体质。山药中含极少量的黏蛋白,黏蛋白是四种 多糖蛋白质的混合物,具有特殊的保健作用。它能正确处理脂肪沉积在心血管上,保持血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早占据 ;能减少皮下脂肪的堆积;能正确处理结缔组织萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的占据 。